ビタミンD
2018年03月30日
カルシウムやリンの吸収を助け、丈夫な骨や歯を作る、血中のカルシウム濃度を調節する
![](../../_src/108782/vitamind.png)
ビタミンD
特 徴
カルシウムやリンの吸収を助け、丈夫な骨や歯を作る
血中のカルシウム濃度を調節する
![](../../_src/ad771da46ba240acb056fce756519fad/vitamind-2.jpg)
日光浴びて作られる「太陽のビタミン」
ビタミンDは紫外線を浴びると、
体内で合成されますが、
それだけでは不足がちなので、
食事からも取る必要あります。
体内で合成されますが、
それだけでは不足がちなので、
食事からも取る必要あります。
体内での生産能力が低下している高齢者や、
必要量が増す妊婦風妊産婦、
夜型の生活をしている人、
日焼け止め効果のある化粧品を使っている人などは、
不足の注意が必要です。
必要量が増す妊婦風妊産婦、
夜型の生活をしている人、
日焼け止め効果のある化粧品を使っている人などは、
不足の注意が必要です。
ビタミンDは、主に小腸で
カルシウムや
リンの吸収を助け、
丈夫な骨や歯を形成、維持する働きがあります。
丈夫な骨や歯を形成、維持する働きがあります。
そのため、
ビタミンD不足の状態では、
カルシウムを摂取しても十分に吸収されません。
カルシウムを摂取しても十分に吸収されません。
またビタミンDは、
血中のカルシウム濃度を一定に保つ働きもしています。
血中のカルシウム濃度を一定に保つ働きもしています。
体内のカルシウムは99%が骨や歯、
1%が血中や筋肉などにあります。
1%が血中や筋肉などにあります。
カルシウムには、
筋肉の収縮や
神経の伝達をスムーズにする働きがありますが、
血中のカルシウム濃度が一定に保たれていないと、
これらに支障が出ます。
そのため濃度が低下したら、
ビタミンDは骨から血液中にカルシウムを放出させたり、
腸管からカルシウムの吸収を促したりして、
濃度が一定に保たれるように働いています。
筋肉の収縮や
神経の伝達をスムーズにする働きがありますが、
血中のカルシウム濃度が一定に保たれていないと、
これらに支障が出ます。
そのため濃度が低下したら、
ビタミンDは骨から血液中にカルシウムを放出させたり、
腸管からカルシウムの吸収を促したりして、
濃度が一定に保たれるように働いています。
とりすぎると
・血管や内臓にカルシウムが沈着し、
動脈硬化や心筋梗塞、腎機能障害、
脳卒中などの原因になる
動脈硬化や心筋梗塞、腎機能障害、
脳卒中などの原因になる
・吐き気を伴う高カルシウム血症になる
不足すると
・骨が弱くなる骨軟化症になる
・骨がもろくなる骨粗鬆症になる
・成長期の子供の場合、くる病になる
・歯が弱くなるため、虫歯になりやすくなる
調理のヒント
◎ 種実類や肉類と調理する
ビタミンDは、脂溶性なので、油で炒めたり、
揚げたりすると効果的に吸収できます。
種実類や肉類と一緒に食べるのも良いでしょう。
揚げたりすると効果的に吸収できます。
種実類や肉類と一緒に食べるのも良いでしょう。
またシイタケなどに含まれる
エルゴステロールと言う ビタミンD前駆体は、
エルゴステロールと言う ビタミンD前駆体は、
紫外線に当たるとビタミンDに変化するので
生シイタケなどは調理前に数時間天日干しすると良いでしょう。
生シイタケなどは調理前に数時間天日干しすると良いでしょう。
ビタミンDと一緒に摂りたい栄養素
カルシウム、リン
ビタミンDは、カルシウムとリンの吸収を助けるので、一緒に摂ると吸収率が高まります。
脂 質
ビタミンDは、脂溶性なので、油脂分と一緒に摂ると吸収率が高まります
ビタミンDを多く含む食品
丸干いわし、いくら、クロカジキ、紅鮭、きくらげ、干ししいたけ
1日のビタミンの摂取基準
![](../../_src/4ff231d80bbf488e8aaf8624d42f01d9/vitamind.jpg)
1日のビタミンの摂取基準
![](../../_src/f6de395e888d4b5b83caf6de974cc701/vitamind-6.jpg)
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