必須アミノ酸と非必須アミノ酸
2018年03月27日
内で合成できない「必須アミノ酸」、体内で合成できる「非必須アミノ酸」
必須アミノ酸と非必須アミノ酸
特 徴
体内で合成できない「必須アミノ酸」
体内で合成できる「非必須アミノ酸」
毎日の食事からバランスよくとる
タンパク質は
20種類のアミノ酸からできており、
体内で合成できない「
必須アミノ酸」と
体内で合成できる「
非必須アミノ酸」に分けられます。
◆
必須アミノ酸は、
９種類あり1種類でも不足すると
他のアミノ酸の働きが低下し、
健康トラブルの原因となります。
そのため、
複数の食品から不足なく
バランスよく摂取することが大切です。
例えば、
野菜中心で卵や肉などあまり摂取しない食生活を続けた場合、
必須アミノ酸の1部が不足する可能性があるので、注意が必要です。
一方、
非必須アミノ酸は
１１種類あります。
体内で合成できますが、
いずれも重要な働きをしているので
必須アミノ酸と共に
毎日の食事でバランスよく摂りましょう。
アミノ酸スコア
アミノ酸スコアとは、
食品に含まれる必須アミノ酸のバランスを点数で評価したものです。
９種類の必須アミノ酸の必要量を全て満たしているものを100とし、
不足している必須アミノ酸があると減点されていきます。
必須アミノ酸をバランスよく含むものを
良質のタンパク質と呼び、魚や肉、牛乳、卵などがこれに当たります。
穀類や野菜はアミノ酸スコアにばらつきがありますが、
様々な食品を食べ合わせることで偏りを補うことができます。
参考資料
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