ビタミンE
2018年03月29日
過酸化脂質の発生を抑え、老化やガン、動脈硬化などを予防する
ビタミンE
特 徴
過酸化脂質の発生を抑え、老化やガン、動脈硬化などを予防する
体内のビタミンEの約90%を占めるα-トコフェロール
ビタミンEは大きく
トコフェロールと
トリコトリエノールに分けられ、
それぞれ α、β、γ、δ、の4種類があります。
それぞれ α、β、γ、δ、の4種類があります。
このように全部で8種類のビタミンEがありますが、
最も生理活性が強いのは、
α-トコフェロールで、
体内のビタミンEの90%を占めています。
そのため、食事摂取基準も α-トコフェロールを指標に策定されてます。
α-トコフェロールで、
体内のビタミンEの90%を占めています。
そのため、食事摂取基準も α-トコフェロールを指標に策定されてます。
ビタミンEは、
体のサビである 過酸化脂質の発生を抑え、
老化防止の働きをするので、
若返りのビタミンとも呼ばれています。
体のサビである 過酸化脂質の発生を抑え、
老化防止の働きをするので、
若返りのビタミンとも呼ばれています。
過酸化脂質は、
活性酸素が体内の脂質を酸化させると発生し、
ガンや動脈硬化などの原因になるほか、
コラーゲンを破壊してシミやシワなどの原因にもなります。
活性酸素が体内の脂質を酸化させると発生し、
ガンや動脈硬化などの原因になるほか、
コラーゲンを破壊してシミやシワなどの原因にもなります。
病気予防はもちろん、
アンチエイジングの観点からも
ビタミンEは大切な栄養素です。
アンチエイジングの観点からも
ビタミンEは大切な栄養素です。
また、
ビタミンEは、
末梢血管を広げて血行を良くする働きもあるので、
冷え性や肩こりなどの改善効果も期待できます。
ビタミンEは、
末梢血管を広げて血行を良くする働きもあるので、
冷え性や肩こりなどの改善効果も期待できます。
さらに性ホルモンの分泌を促す働きもあり、
女性は月経不順の改善、
男性は精子の増加などの効果が期待できます。
女性は月経不順の改善、
男性は精子の増加などの効果が期待できます。
とりすぎると
・軽い肝機能障害を引き起こすことがある
・ただし、明らかな過剰症などは認められていない
不足すると
・抗酸化力の低下により、
シミやシワができやすくなる
シミやシワができやすくなる
・動脈硬化の原因になる
・細胞や血管の老化により
生活習慣病やがんの原因になる
生活習慣病やがんの原因になる
・乳幼児の場合、
溶血性貧血の原因になる
溶血性貧血の原因になる
調理のヒント
◎ 酸化する前に使い切る
ビタミンEは脂溶性なので、油脂分と一緒に摂ると吸収率が高まります。
ただし、
サラダ油やゴマ油などは酸化しやすいので、早めに使い切るようにしましょう。
ビタミンEと一緒に摂りたい栄養素
ビタミンAおよびビタミンC
ビタミンEと同じ作用を持つビタミンを一緒に摂ると、
相互作用によって効果が高まります。
そのため強い抗酸化作用のある ビタミンAや ビタミンCと併せて摂ると
抗酸化作用がさらに高まります。
相互作用によって効果が高まります。
そのため強い抗酸化作用のある ビタミンAや ビタミンCと併せて摂ると
抗酸化作用がさらに高まります。
また
ビタミンCはビタミンEの働きを高め、酸化したビタミンEを再生させます。
セレン
セレンは、過酸化脂質を分解する際に働くミネラルです。
ビタミンEとあわせると、抗酸化作用が高まります。
ビタミンEを多く含む食品
アーモンド、唐辛子、抹茶、植物油(ヒマワリ、紅花油など)、モロヘイヤ、かぼちゃ など
1日のビタミンE摂取基準
脂溶性ビタミン
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